طريقة تحضير حمص الشام , تجهيز حمص الحلبسة

img

ننشر لكم بالصور طريقة عمل حمص الشام حيث تعتبر الحلبسة أو حمص الشام كما هو شائع في جمهورية مصر العربية ، أو اللبلبي كما يطلق عليه في دولة العراق، من الأطعمة الرائعة اللذيذة و المحببة لدي الكثير و التي تعطي شعور كبير جداً  بالدفء، خاصة في أيام الشتاء ، حيث يفضله العديد كمشروب مالح ساخن  في أيام البرد الشديد . موقع عرب نيوةز اعد لكم التقرير التالي

شرح عمل وطريقة عمل حمص الشام

و يدخل حمص الشام من ضمن الكثير من الأكلات، مثال: البليلة، أو الفتة، أو المسبحة، أو الفلافل، أو شوربة الحمص مع العدس، و كذلك مع الكشري، و سلطة الحمص، و المفتول، و كفتة الحمص، و كيك الحمص بالبرتقال .

أما عن المكونات المطلوبة لعمل حمص الشام فهي كالتالي :-

  1. عدد نصف كيلو من الحمص المنقوع .
  2. عدد واحد لتر ماء .
  3. عدد واحد بصلة متوسطة الحجم .
  4. عدد واحد حبة طماطم متوسطة الحجم .
  5. أثنان  فص ثوم .
  6. قليل من الكمون .
  7. ملح وفلفل أسود .
  8. ملعقة صغيرة ثوم مطحون .
  9. شطة ( حسب الرغبة ) .
  10.  
    عدد أثنان ملعقة عصير ليمون .
  11. عدد واحد ملعقة صغيرة صلصلة طماطم .
     
     
     
     
    أما عن طريقة عمل حمص الشام فهي :- قبل أن تستعمل الحمص في الطهي يجب غسله جيدا ، و نقعه في الماء مع ملعقة بيكربونات الصودا لمدة ليلة كاملة ، مدة لا تقل عن عشر  ساعات، و يفضل غسله عدة مرات ، حتى يزيد حجم الحمصة، و لا تأخد وقت كبير في التسوية  .
     
     

ثم وضع قدر من ماء على النار، ونتركه حتى يغلي ، ثم وضع الحمص المنقوع في الماء المغلي، و وضع معه قرف الفلفل الحار، و أيضاً حبة طماطم مقشرة ، و حبة بصلة صغيرة، و عدد فصين ثوم، و يترك لينضج، مع الاستمرار في التقليب ، بعد مرور  ساعة يتغير لون الحمص، و يقترب من النضج، فنضع ملعقة ثوم مطحونة لإضافة نكهة، ونضع ملعقة صغيرة صلصة طماطم، ونستمر بالتقليب، وعندما يقترب على النضج ضعي على الخليط الملح  ، الكمون، و ضيفي الشطة (على حسب الرغبة)، و أعصري  نصف ليمونة (على حسب الذوق) ، أتركيه  حتى ينضج، ثم أرفعي القدر بعد ساعة ونص أو ساعتين عن النار، ويسكب في طبق التقديم .

1024

65410

الكاتب محمود الوادية

محمود الوادية

مواضيع متعلقة

اترك رداً